しぼり大根

　「しぼり大根」は、鹿角市八幡平松館集落に古くから栽培されている地大根です。その「しぼり汁」は独特の風味と極めて強い辛味があり、おろし専用の大根として地域を代表する特産物の一つです

特徴
　百年以上の歴史があり、広い鹿角地域においても栽培しているのは松館地区だけで、他の地区に植えても「しぼり大根」独特の辛さがでないと言われています。長さ１５ｃｍから２０ｃｍと普通の大根より短く、短円筒形でしっかりしています。収穫期は１０月下旬～１１月中旬です

特産品としての取り組み
　本格的な商品化を目指し、秋田県等による普及拡大への取り組みにより、現在では県農業試験場がＦ１品種の育成に成功し、高品質で安定した供給が可能になりました