牛肉のトレーサビリティ

**牛肉のトレーサビリティと**
牛の個体識別牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法に基づく制度の概要	かづの牛も耳標を装着しています


	国内で生まれたすべての牛と輸入牛に、１０桁の個体識別番号が印字された耳標が装着されます

	個体識別番号によって、その牛の性別や種別（黒毛和種など）に加え、出生から、肉用牛であれば肥育を経てとさつ（食肉にするためのと畜・解体処理）まで、乳用牛であれば生乳生産を経て廃用・とさつまでの飼養地などがデータベースに記録されます（法施行：平成１５年１２月１日）

	その牛がとさつされ牛肉となってからは、枝肉、部分肉、精肉と加工され流通していく過程で、その取引に関わる販売業者などにより、個体識別番号が表示され、仕入れの相手先などが、帳簿に記録・保存されます（法施行：平成１６年１２月１日）

	これにより、牛肉については、牛の出生から消費者に供給されるまでの間の追跡・遡及・すなわち生産流通履歴情報の把握（牛肉のトレーサビリティ）が可能となります（購入した牛肉に表示されている個体識別番号により、インターネットを通じて牛の生産履歴を調べることができるようになります）

　販売業者等にとっては、消費者からの信頼が高まることが期待できます。また、酪農家や肉用牛農家などにとっては、個体識別番号による各種情報の統合や、個体確認を伴う経営支援対策の確実な実施などへの活用が期待されます

このページに関するお問い合せ先
鹿角市役所　農林課　生産振興班　TEL 0186-30-0243
又は
東北農政局秋田農政事務所地域第二課（大館庁舎）　TEL 0186-43-3135